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支招:怎样定制一场好吃不贵的婚宴酒席

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发表于 2015-7-3 21:30:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
  对于参加婚礼的宾客来说,美味可口的食物比什么都实惠,只有宾客吃得开心,婚宴办得才算成功。那么新人在选择婚宴酒席菜单的时候,如何才能订出实惠可口的婚宴菜肴呢?下面我们就带大家一起来学习一下。



  婚宴酒席菜单的定制秘诀
  婚宴酒席菜单秘诀1:平价美食省钱更健康
  婚宴的最高境界就是豪华装修、隆重进餐、平价美食。这样不但新人有面子,而且也不用花费太多的银子。
  婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究,服务好,宾客在进餐时会觉得隆重,受尊敬。
  然后就是要配上物美价廉的绿色健康菜肴,多要高蛋白,低脂肪的菜,这样才符合健康饮食潮流,显得有品,客人才会吃得舒服放心。最重要的是,这些菜都属中档价格。
  婚宴酒席菜单秘诀2:婚宴菜肴的搭配
  一些准新人担心菜品搭配是否合理,这个担心完全没有必要,因为一般的婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择,厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配,尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢,也可在一定范围内对菜单做适当调整。
  新人在点菜之前,心里面大致要有一个预算,了解自己大概要花多少钱,然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。
  主菜
  在婚宴酒席菜单中,首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。
  青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金黄色,放在桌上很漂亮, 可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。
  热菜
  热菜是婚宴酒席菜单的重头戏,鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候,要注意以下几点。
  1、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次。
  2、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。
  3、注意器皿的搭配,器皿一定要美观。
  注意:有的酒楼号称打9折,结果结起账来,这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的,但现在人不喜欢大荤,大荤也不符合健康饮食原则,所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。
 主食
  婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水大拼足够。这些都点完了,算下还有多少钱,然后再根据预算开始点热菜,这样心里也有个底。
  婚宴酒席菜单秘诀3:如何定制出最实惠的婚宴酒菜单?
  1、货比三家不上当
  客人可根据自己对菜肴品种数量的要求,选择几家酒店的出价作参考,做到明明白白消费。
  2、选择适当的时间
  很多婚宴集中在一年中的几个重要节日,适当错开这些节日,酒店的让价空间也大些。
  3、签订婚宴合同
  客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同,各持一份,客人可在消费过程中照单验收,确保利益。

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